Calisso

9,5" Chefmesser

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Das Must-have für jeden Profikoch. 

Ob gekonnter Küchenchef oder leidenschaftlicher Hobbykoch; das 9,5‘‘ Chefmesser ist das Universalgenie, das in Ihrer professionellen Küche nicht fehlen darf! Mit diesem vielseitigen Meisterstück können Sie bei jedem Gericht das Beste herausholen. Besonders eignet sich der Alleskönner mit der langen Klinge für den Wiegeschnitt, mit dem Sie selbst große Mengen Gemüse und Kräuter im Handumdrehen zerkleinern können. 

Fleisch Fisch Obst/Gemüse Kräuter

Darin glänzt das 9.5" Chefmesser: 

  • Leichteres und schnelleres Schneiden von Gemüse durch lange Klinge 
  • Überdurchschnittlich viel Schneidearbeiten, wie in einem Restaurant oder beim Kochen für eine große Familie 
  • Zum Schneiden nur einmal ansetzen 
  • Große Stücke mühelos zerteilbar 
  • Besonders Profis holen aus diesem Messer das Beste heraus 
Wir empfehlen:
  • Wenn Sie noch am Anfang Ihrer Koch-Karriere stehen und ein kompakteres Messer bevorzugen, empfehlen wir das 8” Chefmesser.
  • Für äußerst filigrane Schneidearbeiten empfehlen wir das Filetiermesser oder Allzweckmesser.
  • Zum Schneiden von Backwaren empfehlen wir das Brotmesser. 
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Produktdetails

Calisso Damastmesser zeichnen sich durch überragende Qualität und ein unverkennbares Schnitterlebnis aus. Das merkt man auch bei der Auswahl der Materialien für Griff und Klinge. 

Material Klinge 

69 Lagen Damakus Stahl (V-Gold-10 Stahlkern + 68 Lagen 2Cr12 Stahl)

Material Griff 

gefärbtes Harz und ausgewähltes Ahorn Wurzelholz 

Härtegrad 

60 ± 2 HRC 

Schnittgrat 

16° 

 

  • Mit dem Schnittwinkel von 8° sind hauchdünne Scheiben überhaupt keine Herausforderung mehr. (Andere Hersteller verwenden 15°)
  • Der Stahl wurde nach höchsten Standards unter Vakuum mit Hitze behandelt und ist mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC vom Kern bis nach außen stabil, nicht verformbar und bruchsicher.
  • Der für Links- und Rechtshänder geeignete Griff hat ideale Maße für kleine und große Hände und liegt auch bei längeren Kochsessions perfekt und sicher in der Hand. 
  • Der beidseitige Flachschliff der Klinge ermöglicht das beste Schneidergebnis.

Eine perfekte optische Ergänzung für jede Küche. 

Pflegehinweise 

Die Korrosionsbeständigkeit ist durch unsere Politur des Messers über lange Zeit gegeben. Trotzdem kann hier ein Pflegeöl helfen, um die Klinge zu schützen. Dieses führt auch dazu, dass Essensreste leichter zu entfernen sind. 

Nicht zum Zerhacken von Knochen geeignet. 
Nicht spülmaschinengeeignet.

Lesen Sie hier die Pflegehinweise

Gebrauchsanweisung zum Download

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