Calisso

Santoku

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Der japanische Alleskönner. 

Holen Sie sich ein Stück Japan in Ihre Küche!  

Nicht zufällig schwören Spitzenköche aller Welt auf das sehr breite und sehr dünne Universalmesser, das übersetzt so viel wie „Die drei Tugenden“ bedeutet. Sowohl Fisch, Fleisch als auch Gemüse zerlegen Sie mit der filigranen Klinge hauchfein. Der attraktive Hingucker, der durch langanhaltende Schärfe und außergewöhnliche Bruchsicherheit überzeugt, wird im Handumdrehen Ihr treuer Begleiter. 

Fleisch Fisch Obst/Gemüse Kräuter

Darin glänzt das Santoku: 

  • Großteil der Küchenarbeit verrichten 
  • Japanische Klingenform geschätzt von Anfängern bis hin zu Profis 
  • Finger berühren beim Schneiden nie die Unterlage  
  • Präzises Schneiden
  • Auflagefläche zum Transport von Geschnittenem 
  • Das Must-have in jeder Küche 
Wir empfehlen: 
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Produktdetails

Calisso Damastmesser zeichnen sich durch überragende Qualität und ein unverkennbares Schnitterlebnis aus. Das merkt man auch bei der Auswahl der Materialien für Griff und Klinge. 

Material Klinge 

69 Lagen Damakus Stahl (V-Gold-10 Stahlkern + 68 Lagen 2Cr12 Stahl)

Material Griff 

gefärbtes Harz und ausgewähltes Ahorn Wurzelholz 

Härtegrad 

60 ± 2 HRC 

Schnittgrat 

16° 

 

  • Mit dem Schnittwinkel von 8° sind hauchdünne Scheiben überhaupt keine Herausforderung mehr. (Andere Hersteller verwenden 15°)
  • Der Stahl wurde nach höchsten Standards unter Vakuum mit Hitze behandelt und ist mit einem Härtegrad von 60 ± 2 HRC vom Kern bis nach außen stabil, nicht verformbar und bruchsicher.
  • Der für Links- und Rechtshänder geeignete Griff hat ideale Maße für kleine und große Hände und liegt auch bei längeren Kochsessions perfekt und sicher in der Hand. 
  • Der beidseitige Flachschliff der Klinge ermöglicht das beste Schneidergebnis.

Eine perfekte optische Ergänzung für jede Küche. 

Pflegehinweise 

Die Korrosionsbeständigkeit ist durch unsere Politur des Messers über lange Zeit gegeben. Trotzdem kann hier ein Pflegeöl helfen, um die Klinge zu schützen. Dieses führt auch dazu, dass Essensreste leichter zu entfernen sind. 

Nicht zum Zerhacken von Knochen geeignet. 
Nicht spülmaschinengeeignet.

Lesen Sie hier die Pflegehinweise

Gebrauchsanweisung zum Download

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